PsyToquée

Site SymPathétique où je fais part de mes petits délires culinaires... Vous avez essayé, vous avez une meilleure idée.... Laissez moi vos commentaires !!!

samedi 9 mai 2009

Nems de carottes au thym frais et au miel

En ce moment il faut que je vide le congèle alors il fallait que je mange la purée de carotte qui restait. J'adore la purée de carotte nature, elle se suffit à elle même. Mais j'avais envie de  la mettre un peu plus en valeur...et surtout j'ai ramené du thym, du romarin, de la menthe et du persil fraîchement cueilli dans l'arrière pays niçois...J'ADORE!!!! Je me souviens que ma coloc l'année dernière me faisait des infusions de thym frais, je vous le conseille, c'est délicieux...et sans sucre s'il vous plaît! ( par... [Lire la suite]
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mardi 5 mai 2009

Tartelettes aux poivrons à l'indienne ( sans gluten)

Difficile de résister à l'appel de la plage avec le temps qu'il fait...Et difficile de bosser  car rester enfermé devient une torture... On peut pas mettre les bureau dehors? Un retour à la nature, c'est possible? On vit toujours entre 4 murs! ( d'ailleurs chez moi les murs s'écroulent...dégâts des eaux...sans faire ma parano, je pense que c'est un signe). Enfin, "la nature", c'est un bien grand mot! Bientôt, on pourra même plus faire de pic-nique tellement les espaces verts se font rares! On... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

Pain de petit épautre germé parfumé, saumon, abricots et fenouil.

Je crois que je suis accroc au pain essénien, ces petits pains faits avec des graines germées.Par contre, je trouve que le prix en magasin bio est anti-étudiant!Alors il a fallut que je combatte avec mes graines toutes seules.Je n'ai pas trouvé de recette qui ne rajoute pas de la farine, alors je me suis crée mes propres recettes.Et franchement, ça déchire...bon je ne dis pas que ça marche à tous les coups sinon j'aurais déjà 3 étoiles à mon actif, j'ai déjà 3 idées par jour, c'est pas mal...En fait j'aime beaucoup l'aspect gâteau... [Lire la suite]
mardi 28 avril 2009

Gambas à la plancha, riz fondant au paprika.

Je ne sais pas si je restitue bien la recette, mais j'ai fait d'après mes souvenirs. Car j'ai des origines galiciennes.En tout cas les parfums étaient bien là. Pendant un temps, je me suis crue en Espagne. Bon j'aurais été en Espagne, il y aurait eu un cochon de plus sur la table, histoire de pas mourir de faim.En tout cas j'adore les plats espagnols alors j'avais envie de les inviter sur ce blog.Ingrédients: Pour 4 personnes.- 500 gr de Gambas ( grosse crevettes) crues.- 200 gr de riz ( j'ai utilisé du riz rond bio normal et du... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Gratiné de carottes à la cannelle, bacon et houmous au beurre de cacahuète.

Oulà, ça fait presque:" coulis de source de pissenlit à l'anchoïade de bois fumée cendré dans son nid de cocotier de sucre de palme à la mangue de Norvège".Mais bon, ça reste encore français mon titre, non?Desfois on y comprend vraiment rien. Bon, il y a quand même une chose que je n'ai pas compris. Pourquoi à la base c'était une terrine et c'est devenu un gratiné? La terrine n'a pas tenue!Elle s'est écrasée au démoulage! Quelques indices peuvent expliquer pourquoi la terrine n'a pas tenue:1) Je l'ai inventée. Enfin j'ai... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

Terrine aérienne à l'agar agar...

J'aurais tout aussi bien pu l'appeler terrine légère...légère...!!! Elle est sans gluten et sans produits laitiers. Elle convient donc aux personnes allergiques. J'avais envie de tester une recette à l'agar- agar une nouvelle fois et de faire un ptit peu le tri dans mon frigo par la même occasion. C'est fou tous les écrits qui fleurissent autour de cette algue. Outre le fait qu'on apprend que c'est le gélifiant le plus puissant, on entend aussi qu'il aurait la possibilité de faire maigrir car une fois absorbé,... [Lire la suite]
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vendredi 17 avril 2009

Le gâteau qui rêvait d'être un brownie!!!

Bon, je voulais vous raconter l'histoire du gâteau qui voulait être un brownie, mais je vous l'ai raconté, j'ai écrit la recette et tout et tout et la connexion internet a coupée.....grrrr arrhhhg rrrrrhhhhh!!!!!! Donc j'étais prête à vous faire plein de petites blagues drôles et là voilà que je suis énervée. J'ai du faire monter ma tension à 16... Quelquefois ça rend malade de partager ses recettes! Donc aujourd'hui je vais là faire courte au risque d'avoir une attaque cardiaque en raison d'un stress prolongé! Je... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2009

Tarte de polenta méditerranéenne à la tapenade sans blé sans lait

J'oublie souvent sur ce blog de faire honneur à ma région...Etant donné que je n'adore pas l'huile d'olive ( honte à moi il paraît, je sais) il fallait que je trouve un moyen de me réconcilier avec la tradition pour vous faire partager une recette qui sent bon Nissa la bella... J'ai trouvé ce compromis dans la tapenade que j'aime beaucoup. J'ai piqué la recette chez le médecin dans le magazine femme actuelle. Comme quoi il y a vraiment toujours des bénéfices secondaires à la maladie. Ingrédients: - 170 grammes... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2009

Pain essénien maison - 1er essai

Bon c'est mon premier essai mais je suis vraiment satisfaite quand même. D'ailleurs je ne vois pas trop ce que je changerais la prochaine fois même si j'ai quelques idées pour faire des variantes plus originales. J'avais surtout peur que ça cuise mal mais la texture finale était vraiment superbe. J'adore le pain essénien qu'on trouve en magasin bio mais je le trouve horriblement cher ( surtout à la vitesse où je le mange). Et dès que j'aime quelque chose, j'essaie d'apprendre à le faire. Pour la petite histoire, la secte... [Lire la suite]
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jeudi 2 avril 2009

Le cookie archi moelleux sans blé sans lait!

Bon, j'en suis à ma deuxième tentative avec ces cookies. La première fois, j'avais l'impression que ça ne cuisait pas alors j'ai laissé trop longtemps donc cookies = trop durs. En plus j'ai trop serré les cookies donc j'ai donné lieu à un gâteau de cookies ( ça peut-être une idée, hé) et j'ai du les séparer les uns des autres...ils étaient bons quand même mais en bonne névrosé, je n'ai pas pu m'empêcher d'étre frustrée.Alors j'ai remis ça. C'est symptômatique, la répétition...Mais j'ai fait ça mieux...beaucoup mieux cette... [Lire la suite]
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